如今很多果蔬干都使用食品冻干机生产而成，将食物进行冻干处理之后，会让食物的保质期大大延长，也让食物变得更加发泄携带，不过也有些人担心通过冻干技术加工的食物营养成分会流失。相比于其他的食品处理方法，冻干技术反而是保持食品营养成分的有效方法。

　　在食品冻干过程中，食品在低温下被冷冻，接着冷冻食品会被放入特殊的食品冻干设备中，通过真空升温过程水分蒸发并结晶，在此过程中冻干机会不断调整设备内的多种参数，温度，真空度和加热输出等等，以达到足够性能。

　　在该过程中，食品中多数水分会转化成水蒸气而被蒸发，从而减小了食品的重量，降低了空间占用，可否保持食品原有的形态，口感以及营养成分。果蔬脆片，火腿，肉类，蛋制品，奶制品以及各式饼干等均可通过食品冻干机完成处理。

　　在上述过程中，很多人会思考，“这种处理会不会影响食品内的营养成分？”事实上，相比于其它的食品保持处理方法，食品冻干设备原理相对简单，不需要添加人造的任何物质，即可保持食物的自然成分，从而维护食品的原有营养成分。

　　事实上，冻干技术是目前制作出便携的维生素片和其他营养成分物品的方法，例如复函维生素C和氨基酸蔬菜干和水果干等。

　　保鲜是基本的需求，但是如果不能保留原有的食品营养成分则与其功能并不相符合，食品冻干设备则很好地解决了这个问题。

　　然而冻干技术不仅可以保持食品的营养成分，还可以使维生素和微量元素因低温和真空环境而更加稳定和持久，保证了食品的品质，口感，营养成分和更长的保质期。

　　食品冻干机的应用范围广泛，是保持食品在长期保存中新鲜、营养、美味的理想选择，由于其不参与食品生产对食品成分的任何添加和改变，对于每种食品所营养成分产生的影响几乎可以忽略不计。

　　在把有机的食品处理成粉末状时，它们的营养成分会完全不变，各种混合不同果蔬物品的营养成分同样可达到平衡饮食。

　　另外，食品冻干设备也可以帮助制造方便食品，同时保障食品本身的营养和质量，并且让食品更易于携带和收纳，方便使用同时更加安全和优质。

　　食品冻干机的发明让食物冻干变成可能，通过冻干技术能够更好地保持食品的原有营养成分，同时也让食品更具便利性、耐储存性和防腐性，尤其是在方便食品和医食同源的食品生产中，它有着广泛的应用前景。