冷冻干燥是一种的物品保鲜方法，具备高效、卫生、安全等优势，逐渐受到了广大用户的青睐在冻干过程中，需要经历很多个阶段，才能够完成物品的冻干。一般来说，冷冻干燥机的冻干物品的原理是先把物品低温冷冻，然后利用低压将其中的水分从冻结状态下直接转化成气态水蒸气，以此达到去除水分的目的。

　　一、预冷阶段

　　预冷阶段是整个冷冻干燥过程的一个环节。其主要目的是为了确保物品快速达到目标温度，减少冷冻时间，同时避免物品因快速冷冻而发生破裂等意外情况。

　　在预冷阶段，冷冻干燥机会将物品温度降至0℃以下，并保持10到30分钟的时间。此时，物品表面开始形成固态水，为下一步冷冻做好充分的准备。

　　二、冷冻阶段

　　冷冻阶段是整个冷冻干燥过程中非常关键的一环。在这个阶段中，冷冻干燥设备会将物品温度进一步降低至-30℃以下，以达到快速冻结的目的。此时，物品内部的水分分子被迫缩小，形成较小的晶体，在冻结过程中不会对物品造成太大的损伤。

　　在整个冷冻阶段中，冷冻速率至关重要，一方面为了减少冻结时间，另一方面是为了避免物品中的水分形成大晶体，对物品表面造成损坏。

　　三、真空阶段

　　在冷冻之后，冷冻干燥设备将物品放入真空环境中。在这个阶段中，通过降低环境压力会使晶体蒸发，直接将水分从固态转化为气态。

　　由于此时的环境压力非常低(通常为12至30帕)，水分子可以直接从物品内部转化为气态，物品本身大部分保留了其原有的状态。由于整个过程中减少了水分对物品的条件侵蚀，因此非常适合优质商品的生产。

　　四、加热阶段

　　在前三个阶段完成后，冷冻干燥机会继续加热物品。目的是进一步去除残留在物品中的水分、剩余溶解物等有害成分，以保证其在储存过程中不会受到污染。在加热过程中，温度通常会在20℃以上(根据物品的不同种类会有所不同)，根据物品作出调整。

　　五、完工阶段

　　在整个冷冻干燥过程中，完工阶段意义重大，是一个物品冷冻干燥过程的后续一步。冷冻干燥设备会检查物品是否完全干燥，并且所有步骤都已进行完整。

　　需要确保物品没有受到破裂、变形甚至失去质量。此外，还需要对物品及容器进行细致的检查，确保物品符合相关标准或合同要求，并完善物品的包装和储存。

　　以上就是冷冻干燥机冻干物品需要分为几个阶段的过程。在这个过程中，需要严格按照每一步的要求来操作，致力于保证物品的干燥质量和物品的完整性。目前冷冻干燥技术在很多领域中得到应该用，尤其是在食品、药品、化妆品等领域，有着十分广阔的市场前景。