• 广告位测试

  • 头部广告位

联系我们

冻干机冻干食品的需求趋势有哪几点值得关注

来源: 新芝冻干  作者: 新芝冻干  Time: 2020-11-23

冻干机冻干食品的需求趋势有哪几点值得关注

进入 21世纪以后, 随着人们环保意识、健康意识的不断增强, 生活节奏的不断加快, 人们对科学加工的食品产生了更高的认识、提出了更多的要 求, 这将大大推动冻干机食品真空冷冻干燥技术的进一步发展。对此, 可依据目前国外新型食品开发状况, 从国际市场对冻干食品需求趋势分析中得到求证。

( 1) 新型方便食品。

在日本, 新型方便食品均添加采用冻干机冻干技术生产的维生素、全蛋粉或蛋黄 粉、大豆粉或花生粉, 以确保其营养成分。在欧洲大多数国家, 将人们日常消费的胚芽玉米粉和椰子油、食糖、维生素、矿物质混合制成的方便食品定为第一代方便食品; 第二代方便食品是用冻干的海带粉、天然水果粉、海藻胶、麦芽糊精加适量的柠 檬酸与玉米胚芽、燕麦胚芽、鱼粉、免肉粉、牛肉 粉等制成的。欧、美国家还有一种营养丰富、香甜 可口的水果型方便食品, 是用冻干的草莓粉、葡萄粉、橙桔粉、菠萝粉、香蕉粉和猕猴桃粉等混合制的。捷克正在对冻干机用于加工新型方便食品的薄层物料的冻干工艺进行研究, 意大利正在对冻干苹果、柠檬和食糖的均化混合液加牛奶后脱水的理化特性进行研究, 西班牙正在研究冻干乳酸干, 日本正在研究冻干胶状鱼粉等。美国宾夕法尼亚大学的博士预测, 本世纪的鸡蛋将是以冻干技术浓缩成固体含量为 18% ~ 25% 或 30% ~ 40% 的蛋品。

( 2) 颗粒蔬菜。

蔬菜是人类生活中的一大营养宝库。日本东洋 FD 食品株式会社于 20世纪 90年代找到一种不同寻常的吃菜方法。该方法是将油菜、菠菜、芹菜、萝卜叶、豌豆、胡萝卜、南瓜、雪里红等 8种蔬菜混合, 冻干机冻干后制成颗粒蔬菜。这种含丰富的叶绿素、胡萝卜素、维生素和矿物质等 天然营养成分的蔬菜, 不但营养丰富、味道鲜美, 而且非常适合于断奶伊始的婴儿、不喜欢吃蔬菜的儿童、牙口不好的老年人、吃流食或半流食的病人以及食量受限的运动员等特殊人群。现在, 颗粒蔬菜已成为日本大众的日常消费品。

( 3) 粉末蔬菜。

在欧、美、日市场上, 日渐流行一种新的蔬菜加工方法, 即用冻干机冻干技术加工圆葱、白菜、菠菜、胡萝卜、南瓜等许多种粉末蔬 菜。将粉末蔬菜加入面粉或食糖中, 制成蔬菜面条、饼干、糕点和糖果、饮料等, 能保持蔬菜中的营养成分、纤维质及其色泽、风味。

新芝冻干机,只谈冻干机