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冻干机处理的食品有哪些优势

来源: 新芝冻干  作者: 新芝冻干  Time: 2020-11-03

冻干机处理的食品有哪些优势

“能吃新鲜的就吃新鲜的,没有新鲜的就吃冻干的,没有冻干的再吃其他的。”行内如此定义,可以看到冻干机冻干技术对于食品安全及口感高标准需求的重要性。

那么冻干机冻干食品有哪些优势?

1、能充分保留营养成分

冻干机冷冻干燥,在低温下进行,适用许多热敏性物质,如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。

2、杜绝原有物质变性

在冷冻干燥过程中,微生物的生产和酶的作用无法进行,能保持原有性状。

3、保留鲜品外观形态

由于在冻结的状态下进行干燥,体积几乎不变,保持原有的结构,不会发生浓缩现象。

4、复水性强,接近鲜品

冻干机干燥后的物质,加水后溶解迅速而完全,可以立即恢复原来的性状。

5、真空干燥防止氧化

由于冻干机干燥是在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到保护。

6、超低水分不易变质

食品冻干机的冻干能力,能排除95%-99%以上的水分,使干燥后的产品能长期保存而不会变质。

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