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食品真空冷冻干燥机与真空低温油炸脱水的区别

来源: 宁波新芝冻干设备有限公司  作者: 冷冻干燥机  Time: 2020-06-29

食品型真空冷冻干燥机冷冻干燥机)能在非常大水平上维持食品的营养成分、生理学特异性成份、颜色、香气和口味,因而低温干燥食品好于传统式的脱干食品。伴随着大家生活水平的提升,干冻食品做为一种高档食品,终将遭受顾客的亲睐。

该超滤装置为原材料出示提升汽化热,制冷机组为冷井和烘干室出示制冷工作能力。机器设备采用高效率辐射源加温,原材料遇热匀称;采用高效率疏水阀,可完成迅速化霜;采用高效率真空机,可完成油水分离器;采用串联集中化制冷机组,按需多路制冷,工作中标准平稳有益于环保节能;采用人工智能技术操纵,线性度高,实际操作便捷。

食品型真空冷冻干燥机所应用的技术性与真空低温油炸脱水对比究竟有什么差别呢?一起来看一下下边的內容吧。

采用真空低温油炸脱水技术性生产加工的薯条,手指头损坏时总是产生残片,采用真空泵低温干燥技术性生产加工的薯条,手指头弄碎时候产生粉末状,它是区别这二种技术性简易的方式。

1、从产品成本看来,真空低温油炸脱水技术性比真空泵低温干燥技术性略低。

真空低温油炸脱水技术性:

以果蔬脆片为例子,现阶段中国销售市场关键采用低温真空泵煎炸技术性。因为其生产加工温度低、生产加工时间较短,保存了原来蔬菜水果的口味和绝大多数营养元素。但真空泵煎炸果蔬片的含油率仍在10%之上,不但提升了成本费,不容易储存,并且长期性伤害身体健康。

真空泵低温干燥技术性:

食品型真空冷冻干燥机(冷冻干燥机)是根据低温冷藏使商品脱干。冷藏后维持商品冷藏,用真空泵将冰提升成蒸气排出来,以去除商品中不必要的水份。因为低温脱干,食品品质好于低温煎炸技术性。干躁前后左右物件的样子和尺寸基本一致,能非常大程度地保存原物件或食品的色调、味道、特性和营养元素;所涉及到的水份成分低,一般不容易造成存储全过程中水溶成份的转变。