真空冷冻干燥机让食品”吃出新花样”

来源: 宁波新芝冻干设备有限公司  作者: http://www.scientz.net/  Time: 2020-05-21

宁波新芝冻干机：冷冻干燥机的性能出色，能使食物中的水份在浆结和真空状况下由固态立即升华而干燥，不通过液态的蒸发。真空冷冻干燥机能z大程度地储存食物固有的色、香、味、形，固有营养成分和活性物质较少遭损坏，且复水快速，不用再用添加剂。冻干机可增强产品的品质和档次，在医药工业、医学研究、营养保健食品、特色美食等领域都具有广泛性的运用。冻干机的设计应用优点，该机器设备的应用能维持原材料的固有成分和活性成分及原材料体态不受破损。冷冻干燥在低温下开展，所以针对很多热敏性的物质非常适用。如蛋白质、微生物这类不易产生变性或丧失微生物活力。所以在制药上获得广泛性地运用。冻干技术是指真空冷冻干燥工艺。有别于油炸或烘烤以及制造粉末时用喷雾干燥，冻干是将冰冻后的食物置放在真空环境下升华，将食物开展脱水干燥。冻干技术是一项完善的“高科技”，早在国外和俄罗斯出现，运用在航空航天食物领域。

宁波新芝冻干机：研究表明：冻干类浆果保存了九十％的花青素。冻干食品一旦开展再水合，依据配方分析检验出其营养成分与新鮮食物相似，保存食材的色、香、味、形，以及97%及以上营养成分，常温下可长期储存。现阶段此工艺己经运用在冻干水果片、冻干速溶汤、冻干脱水海鲜及蔬莱等产品中。可以说冷冻干燥机充实了食物的“吃法”，比如冻干燕窝：冻干便是把己经炖煮好及含有大量水份物质的燕窝，预先开展-37℃的降温冻结成固状，随后在真空的状况下使水蒸气立即升华出，在冰冻的状况下马上开展干燥流程，让燕窝变干后只剩余约3%的水份，体型沒有更改，营养成分却依然保存。

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